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1、清熱祛風(fēng)莙達(dá)菜含有大量維生素，被人體吸收后，能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，防病抗感染，流感病毒流行之時，食此菜有預(yù)防作用?；夹臒┥匣?，眼目紅赤病癥時，此菜可作輔助治療之品。

2、驅(qū)蟲解毒本品含有大量的植物纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動，增進(jìn)消化功能，利于大便的排瀉，具有寬腸通便作用，故可解除體內(nèi)蓄積毒素，排出腸內(nèi)寄生蟲。

3、通淋治痢本品為堿性蔬菜，可糾正體內(nèi)酸性環(huán)境，有利于體內(nèi)酸堿平衡。還含有大量微量元素，有利于水電解質(zhì)紊亂的糾正，具有利尿止痢作用。

4、止帶調(diào)經(jīng)牛皮菜有一定的營養(yǎng)強(qiáng)壯作用，能穩(wěn)定和調(diào)節(jié)婦女內(nèi)分泌功能，增強(qiáng)機(jī)體體質(zhì)，起到調(diào)理月經(jīng)，減少白帶的作用?！?/p>

5、牛皮菜的品種有很多，我們應(yīng)該選擇一些嫩的品種，選擇一些葉子和莖都比較嫩的品種來食用，一種是選擇白莖的品種的牛皮菜是比較適合吃的。采食部位選擇品種，如采食嫩苗擇青梗種為宜;如剝?nèi)∧廴~梗則可選用白梗種。南方的春秋兩季都有上市場，牛皮菜可以炒著吃，也可以涼拌，吃起來都是是特別不錯的。