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1、白菜當中含有非常豐富的維生素C，可以提高人體對鐵，鈣和葉酸等物質(zhì)的利用，也可以改善人體內(nèi)脂肪和內(nèi)脂，特別是膽固醇的代謝，預防心血管疾病，同時，小白菜當中的維生素C可以防止牙齦和牙床出血，防止關節(jié)疼痛，腰腿痛。

2、小白菜當中還含有大量的B族維生素，如維生素B1，維生素B2，維生素B6，食用小白菜可以緩解因缺乏B族維生素所導致的胃腸蠕動無力，消化液分泌不良等癥狀。小白菜當中還含有大量的膳食纖維，可以幫助排出糞便，同時小白菜還有一定的美容作用。