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1、山藥性平，帶皮吃和不帶皮吃功效差不多，有健脾益胃、補(bǔ)肺益腎、收斂止瀉、強(qiáng)健身體等功效。

2、但是帶皮的山藥中含有粗纖維、礦物質(zhì)要多一些，所以吃起來會(huì)有些粗糙，可能會(huì)影響食物口感，喜歡細(xì)膩口感的一般不推薦帶皮吃山藥。但是如果不介意口感，更注重營(yíng)養(yǎng)，只要將山藥洗凈了，蒸熟之后是可以帶皮吃的。