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在日本戰(zhàn)國時代士兵們奔赴戰(zhàn)場，攻擊處在較遠地區(qū)的敵人的場合，合戰(zhàn)長期持久的場合，平時軍隊常備的場合，給部隊維持必要的糧食補給都是最為重要的。

如果參與的是短期戰(zhàn)斗，通常食物由自己解決稱為“手弁當原則”，只有在參加長期戰(zhàn)斗的時候才會由領主來提供軍糧。

關于兵糧，古代一般是用米糒，大寶令規(guī)定士兵每人需要準備米糒六斗，食鹽二升貯存到各自兵團的倉庫中。米糒可以長期貯藏，但放久了會結(jié)塊變干變硬，使用的時候先用水來浸泡，將其泡軟，合成米粥，在加入食鹽吃起來會有些味道。

根據(jù)《雜兵物語》記載，一名足輕一天的口糧是：水1升、米6合、鹽1勺、味噌2勺；而《籠城守御之卷》中又記載，籠城期間一名足輕一天的口糧是：水1升、米4.5合、鹽1勺、味噌2勺。

在那個時候，人們還沒有一日三餐的習慣，一直要到江戶時代才會被引入，戰(zhàn)國時代更多的是一日兩餐。而在戰(zhàn)場上面，吃飯時間就更加不固定了，通常是把一天的口糧分成三或四回來食用。

戰(zhàn)國時期，普通雜兵們吃的都是些麥、粟、稗、芋等粗糧；武士們的伙食就要好些了，他們可以吃由糙米和蔬菜一起煮出來的菜飯，如果運氣好的話還能夠吃到白米；最后，也是最豪華的軍糧，那是只有大名或高級武士才有資格吃的，里面一般都會包括有白米、蔬菜、魚、貝、雞肉等。那么，有人或許會問，雜兵們是不是也有機會品嘗到這種美味呢？我想，如果他們能與這樣的食物結(jié)緣的話，也就不會到戰(zhàn)場上來當雜兵了。

那么，在這悠長的征戰(zhàn)歲月里，兵糧是怎么樣傳遞和運輸?shù)哪兀繉嶋H上，一支隊伍每天最早行動的，要算是小荷馱隊了。他們往往會在軍隊開拔之前就把一天的軍糧分發(fā)到每個雜兵的手里，士兵們則把這些食物懸掛在腰間稱為“腰兵糧”。之后，隊伍前進，小荷馱隊就緊緊尾隨，周而復始直至戰(zhàn)爭結(jié)束。

現(xiàn)在，問題又出現(xiàn)了，這個“腰兵糧”該怎么吃呢？通常，這些雜兵的“腰兵糧”里面放的是煮熟曬干的干飯、炒米、山芋和味噌等。吃的時候，把上面的這些東西放進用清水煮開的味噌里再加鹽一攪和就大功告成了。不過，無論怎么想這頓食物似乎都不會美味的。

每天都要吃飯，所以貯藏的兵糧必須隨著部隊及時運送。中世紀以來稱呼為“兵糧米”。在律令制度解體的奈良時代末期到平安時代初期的延喜年間（901—— 923），還沒有固定的分工來負責兵糧輸送，沒有相關制度進行管理；凡是依靠己力在陸奧等軍事重鎮(zhèn)之間輸送兵糧的，依據(jù)數(shù)量的多少和距離的遠近，朝廷要特別授予其大小不等的位階，這從史書中可以知道。后來，中央對兵糧的征集和調(diào)配更加重視起來，漸漸廢止各地私自征集糧草，而由朝廷旨令制度來規(guī)定。如朝廷要求長門國每年必須征得稻米四萬束充當當?shù)氐谋Z。到了平安時代末期，源平戰(zhàn)亂爆發(fā)，戰(zhàn)爭波及到全國，兵糧制度急需改革，“兵糧米”這個名詞首次出現(xiàn)在了源賴朝上奏朝廷的奏折中；里面說道，軍隊出征必須保證軍兵的軍費，首先要保證兵糧的補給，希望朝廷下令全國各大小國的田地平均每段必須征收五升的“兵糧米” 課稅。

對于長時間不斷的戰(zhàn)亂時期，如南北朝時代，《太平記》中記載，軍隊移動的時候，就在沿途各地征收糧食和金錢，人數(shù)不足再拉取農(nóng)兵抵上，使得平民百姓苦不堪言?？梢韵胂搿短接洝分蓄痛逯械?ldquo;征收”和“召兵”指令，兵力數(shù)倍弱于敵人的我方每每都要調(diào)整兵力——〉一路進軍——〉征收拉人；打得開心，苦了百姓哦。也之所以楠木正成*人數(shù)雖少但都是團結(jié)一心同仇敵愾的精銳；鐮倉幕府軍雖號稱百萬，實雜魚烏合、觀望敷衍者居多，加上補給不足，千造城兩個月打下來，逃的剩下十萬不到……

戰(zhàn)國時代的細川幽齋（藤孝）在自己的日記中說，合戰(zhàn)的時候不僅普通士兵，就連武將自己也要準備好一日一夜的兵糧米系在腰間，然后再出陣。如果糧食吃盡，就只有吃野草、啃樹皮了。幽齋自己就曾體驗過田間未長熟的青麥的滋味，而且幽齋不愧為風雅之將，風趣的說：“據(jù)我的經(jīng)驗，和桑樹的果實比較起來，真是一種特殊的美味呢。”另外日記中還記到，出陣的時候最好再在具足的棉布上藏進幾個梅干，這樣缺水的時候，想起身上藏有的梅干就可以望梅止渴了。

隨著時間的推移，人們的經(jīng)驗不斷豐富，想出的點子也不一樣。例如江戶后期林子平所著的《海國兵談》中就專門研究了用什么金屬制造的鍋子用來煮東西熱效率最高，對于兵糧的食用方法也下了一番功夫。

再說說兵糧的內(nèi)容隨著時間的變化。前面說了古代的兵糧就是米糒和鹽，如平安時代初期的朝廷命令，每年越后國運送一萬六百石米、佐渡國負責運送一百二十石鹽到出羽國雄勝城軍鎮(zhèn)，從中可以看出米、鹽需求量以及它們的比例關系。而到了《海國兵談》（江戶后期）的記載，每人每天兵糧準備一升米、一撮鹽，還有味噌5 勺。當糧食吃盡的時候，可以將草木的葉子、各種樹的內(nèi)皮、根和各種草的根、莖葉加入鹽再煮沸后食用充饑。從中看出鹽始終是作為重要角色存在的。

具體到兵糧運輸和調(diào)配工作的執(zhí)行，室町時代是利用馱馬隊，稱作“小荷馱”，海上的運輸船則稱“小荷馱船”或“荷方船”。輸送隊的指揮官叫做小荷馱奉行或小荷馱押，一般由重要的部隊長、深受信賴的老臣擔任，但不同時期和不同勢力的做法不盡相同，如織田信長軍的場合就由物頭身份的武將擔任，豐臣秀吉軍的場合則由五奉行來擔當。秀吉為天下統(tǒng)一經(jīng)常遠距離作戰(zhàn)，他非常重視己軍的兵糧輸送以及對敵人施以兵糧攻擊戰(zhàn)法，如秀吉的播磨三木城和因幡鳥取城攻略就是很典型的例子，自己則重用增田長盛為“兵糧奉行”。

總之，合戰(zhàn)要持續(xù)進行，兵糧的調(diào)配是最重要的環(huán)節(jié)，輸送補給的成敗直接影響到整個合戰(zhàn)的勝負結(jié)局。
　
　　說完了戰(zhàn)爭第一重要因素的人之后，該說說人的好幫手馬了。

　　書上總是會這樣描寫：“英挺的武士騎著颯爽的戰(zhàn)馬風一般地掠過了戰(zhàn)場。”

　　雜兵是根本談不上的，有了武士就一定會有戰(zhàn)馬，不然武家怎么又會被稱為“弓馬之家”呢？馬的好壞，直接影響到了武士機動力的快慢。把戰(zhàn)馬的機動力和武士的攻擊力結(jié)合的最好的，在戰(zhàn)國諸大名中無疑要算是武田家了。但是，像武田家如此大規(guī)模的騎兵隊真的存在過嗎？至少到目前為止，學界仍然有半數(shù)的人對此持否定態(tài)度。

　　他們質(zhì)疑的理由是：

　　1.當時的日本馬野性還很強，沒有被大規(guī)模馴養(yǎng)家化的先例，要在戰(zhàn)國幾代人的時間內(nèi)做到普遍家化，集團訓練幾乎是不可能的。

　　2.即便是被馴化了，騎兵隊遇到足輕的槍陣，就算武士不害怕，他的馬匹卻很容易因為受到驚嚇而不聽使喚，在這樣的情況下又如何談到“一齊突擊”呢？

　　3.根據(jù)現(xiàn)在發(fā)掘出來的戰(zhàn)國時代馬匹的殘骸，復原之后可以認為，當時的日本馬也就在120cm到145cm，在世界范圍來看，那怎么說都該屬于小型馬，又怎么能用于戰(zhàn)爭場合呢？

　　好了，以上只不過是學界的質(zhì)疑罷了，既然史料上有廣泛的記載，我們就姑且認為騎馬隊在當時各個大名的陣營中都或多或少存在著的。那么，養(yǎng)一匹馬的日常消耗是多少呢？根據(jù)《納豆的傳說》記載，無論是戰(zhàn)時還是平時，一匹戰(zhàn)馬一日的馬料是3升、一匹馱馬一日的馬料為2升。

　　有了武士和戰(zhàn)馬，就可以上戰(zhàn)場了嗎？答案肯定是不能！上戰(zhàn)場的武士們還需要配備一定的裝備。

　　“武士就是手中的刀，刀就是武士的靈魂”，那是從江戶才開始逐漸形成的觀念，在戰(zhàn)國時代，無論是弓、槍還是刀都是武士的象征。

　　就像武士有高低之分一樣，這些刀、槍以及鎧兜也都要貴賤之別。我們在這里并不研究那些鳳毛麟角的由名家鍛造出的名品，而只考慮大量普及的中等及中等偏下裝備的價格。一般來說：戰(zhàn)國時代一把太刀或一挺十文字槍是550文，一把無銘小刀或剃刀是400文，一副足輕穿的薄鐵鎧兜是11貫500文。或許，又有人會問了，鐵炮，大筒的價格呢？至于這些貴重物品么，這里就不再研究了，想必那些專題文章也已經(jīng)問世不少了。

　　文章寫到這里，我們的武士終于可以上戰(zhàn)場了?？墒?，這仗怎么打呢？

　　實際上，戰(zhàn)斗的方法無時無刻不在變化著的。從大的角度來說，從應仁之亂到關原合戰(zhàn)這個時期，戰(zhàn)斗的手法正好是從一騎討式的個人戰(zhàn)向合戰(zhàn)模式的集團戰(zhàn)演變的過程。

　　自應仁之亂起，戰(zhàn)斗一場連著一場，參戰(zhàn)人數(shù)一次多過一次，鐵炮、大筒的登場更使得大規(guī)模殺戮成了可能，傷亡比例與日俱增。然而，指揮者卻從中總結(jié)出了一套比較完善的作戰(zhàn)方法，即：先用鐵炮、弓箭遠程攻擊，然后是騎兵隊的突擊，最后再用槍足輕來解決潰散之敵，鞏固戰(zhàn)果。當然，也有先用槍陣沖擊前衛(wèi)，再讓騎兵隊突擊本陣以決定勝負的等其他一系列的方法。

　　軍糧、戰(zhàn)馬、武具、合戰(zhàn)一一經(jīng)歷，最后自然要說獎賞了，試想沒有賞賜還有誰會為領主賣命呢？

　　戰(zhàn)國時代的獎賞分為兩種：一是戰(zhàn)后的掠劫，二是主公的恩賞。

　　1. 戰(zhàn)后的掠劫在那時候可以說是件“如家常便飯”般普通的事情了，一名足輕經(jīng)過一場戰(zhàn)斗總能得到5到10貫的銅錢，以及一兩樣自己看得上的武具，而這些公開化的掠劫也成為了戰(zhàn)前最好的動員令?！短w記》中就有過這樣的記載，“天正5年10月30日，山中鹿介在夜襲三保關之間就對手下的士卒講：‘參加這場戰(zhàn)役的，都是我鹿介的兄弟，攻下的土地也都是你們的，凡是諸位看中的東西盡可以隨便拿取，直至天明。’”

　　2.比起戰(zhàn)后掠劫來說主公的恩賞大多數(shù)情況下就要無趣很多了，除非是有很高的功績，不然都是按獲取的首級來換取賞金。當時，通行的賞賜金額是一顆首級1貫200文，果然要比5貫或是10貫低了很多。

　　賞錢都拿了，文章自然也應該結(jié)束了。大家有興趣可以按照上述的一些數(shù)據(jù)試著計算一個領主的出兵數(shù)及維持力，大概也是件比較有趣的事情。

　　附：一些重要戰(zhàn)略物資的費用

　　鹽1升15文、麥1升32文、味噌1升125文、馬料1升1.6文、馬1頭5貫。

　　單位換算：1石=10斗=100升=1000合=10000勺(1石約為150斤左右)

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