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醋泡黑豆有補(bǔ)腎、明目、美白和減肥的作用，是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的食物，每天吃10到20粒就好，最好在早晚吃，我也經(jīng)常的吃，不過吃的時(shí)候方法要注意。

方法/步驟

情況一、黑豆選用優(yōu)質(zhì)黑豆。黑豆分藥用和食用兩種。藥用黑豆是綠心，食用黑豆是黃心。主要是看外觀和表皮進(jìn)行選擇。

情況二、醋要用純糧釀造的保健醋(根據(jù)生產(chǎn)方法的不同,食醋可分為釀造醋和配制醋.配制醋是以食用冰酸醋,添加水、酸味劑、調(diào)味料,香幸料、食用色素勾兌而成,僅具有一定的調(diào)味功用.而釀造醋是以糧食為原料,通過微生物發(fā)酵釀造而成,其營養(yǎng)價(jià)值和香醇味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過配制食醋,具有調(diào)味、保健、藥用、醫(yī)用等多種功用。

情況三、醋泡黑豆的食用禁忌。這類食物并不是適合所有的人，比如對(duì)植物蛋白過敏的人就不能吃；胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會(huì)脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。特別是有痛風(fēng)的患者也不能吃醋的，上述類的病人要特別的注意。

注意事項(xiàng)

醋泡黑豆雖然營養(yǎng)價(jià)值高也有治療的效果，但是要堅(jiān)持長期的服用，一天也不能吃太多。