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韭菜是一道很普通的菜，但是它的營養(yǎng)成分很多，它富含豐富的維生素和硫化物，孕婦吃了有利于早起胚胎的發(fā)育，但不宜多吃，因為它有收縮子宮的功效，吃多了很容易導(dǎo)致流產(chǎn)，除此之外，韭菜還有很多的好處，比如可以補(bǔ)腎溫陽，益肝健胃，行氣理血，潤腸通，提高性欲等等好處，在制作韭菜的時候要注意方法，它加熱的時間不宜過長，不然會使?fàn)I養(yǎng)成分被破壞掉。

1、補(bǔ)腎溫陽

韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份

2、益肝健胃

韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。

3、行氣理血

韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

4、潤腸通

韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌。

5、增強(qiáng)免疫力

韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌6消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。

6、治療蕁麻疹

韭菜可以治病，用韭菜搗汁滴鼻，可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱，涂擦患處，可治療蕁麻疹。

7、提高性欲

韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官，在藥典上有“起陽草”之稱。，韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養(yǎng)肝，增強(qiáng)脾胃之氣。

8、有降血脂及擴(kuò)張血脈的作用

韭菜適用于治療心腦血管疾病和高血壓。

9、烏黑頭發(fā)

韭菜含有化合物還能使黑色素細(xì)胞內(nèi)酪氨酸系統(tǒng)功能增強(qiáng)，從而調(diào)節(jié)皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。

韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養(yǎng)的吃法。不過，硫化物遇熱易于揮發(fā)，因此烹調(diào)韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風(fēng)味。韭菜營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素，可以補(bǔ)充孕婦體內(nèi)所需的維生素，而且有利于孕早期胎兒的發(fā)育，所以孕媽媽是可以吃韭菜，但要堅持適度原則，如果過量了，孕媽會消化不良，還會有流產(chǎn)的風(fēng)險，在吃的時候可以搭配其他食物。