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維生素對人體有著很重要的作用，維生素也叫作維他命，是很多有機(jī)化合物的總稱，一般來說人體是無法自己生產(chǎn)的，需要靠飲食來獲得，維生素主要是對人體的新陳代謝起到很大的作用。維生素的種類是有很多的，最常見的就是維生素C，很多朋友都有疑問，到底這么多維生素哪種好呢？

維生素不能像糖類、蛋白質(zhì)及脂肪那樣可以產(chǎn)生能量，組成細(xì)胞，但是它們對生物體的新陳代謝起調(diào)節(jié)作用。缺乏維生素會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的健康問題。目前的研究表明，人類至少需要13種維生素。不同的維生素，化學(xué)本質(zhì)不同。VA是視黃醇;VB1是硫胺素，VB2是核黃素;VB6是吡哆醛，VD為醇類;VE為生育酚;VK是醌類;VC是抗壞血酸。

維生素缺乏或過量，人體會(huì)儲(chǔ)藏脂溶性維生素，所以攝入過量會(huì)積存在身體特別是肝臟中，有中毒危險(xiǎn)。水溶性維生素會(huì)通過腎臟排泄，相對安全，但是也不可攝入過量，因?yàn)橛锌赡艹康木S生素會(huì)在體內(nèi)發(fā)生其他生物化學(xué)反應(yīng)。通常從食物中正常攝取維生素不會(huì)存在過量的問題，但是食用過多維生素藥品就有可能發(fā)生危險(xiǎn)。一般人體所需維生素量較少，只要注意平衡膳食一般不會(huì)導(dǎo)致維生素缺乏。缺乏維生素不會(huì)致死，但是由于新陳代謝紊亂會(huì)導(dǎo)致很多病征： 維生素A --夜盲癥、干眼癥、視神經(jīng)萎縮等;

維生素B1 --神經(jīng)炎、腳氣病、魏尼凱氏失語癥等;

維生素B2 --脂溢性皮炎、口腔炎等;

維生素B3 --失眠、口腔潰瘍、癩皮病等;

維生素B6 --肌肉痙攣、過敏性濕疹等;

維生素B9 --惡性貧血;

維生素B12--惡性貧血;

維生素C --壞血病;

維生素D --軟骨病(佝僂病);

維生素E --不育癥、習(xí)慣性流產(chǎn)等;

維生素K --凝血酶缺乏，不易止血

維生素并不是說補(bǔ)充的越多越好，過量之后會(huì)因?yàn)樵隗w內(nèi)積蓄引起中毒，表現(xiàn)為情緒變化，頭疼，皮膚干燥，毛發(fā)脫落等癥狀。大家只要在每天食物中攝取維生素就可以了，不需要特別的服用維生素，這樣會(huì)引發(fā)很多后遺癥。缺乏維生素需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。