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黑芝麻是非常珍貴的食材，對人體健康有很多好處，比如很多人喜歡把黑芝麻做成粥來吃，黑芝麻的吃法有很多，生吃也是可以的，但是生的黑芝麻會比較硬，吃太多可能會傷脾胃。

一、黑芝麻可以生吃嗎

黑芝麻可以生吃。經(jīng)常使用芝麻油，就是說芝麻炸出的油，不但營養(yǎng)成分破壞了，而且容易發(fā)胖。生吃不會產(chǎn)生很多油脂，而且營養(yǎng)成分很好的留在了芝麻里面，不過，由于黑芝麻比較硬，生吃不可食用過量，以免傷脾胃。

二、黑芝麻的好處

1.抗衰老延年益壽：黑芝麻含有維生素E的量，是植物性食品中最多的。維生素E能夠促進細胞分裂、延遲細胞衰老，所以經(jīng)常食用黑芝麻的人，能夠減少身體細胞中促衰老物質(zhì)“游離基”的積累，從而起到抗衰老和延年益壽的作用。

2.防治膽結(jié)石：黑芝麻中含有的卵磷脂是人體膽汁中的組成部分之一。都知道，要是膽汁中的膽固醇過高，以及膽汁中膽酸、卵磷脂比例失調(diào)這兩種情況都會導(dǎo)致膽結(jié)石的發(fā)生。而黑芝麻中的卵磷脂能夠起到分解、降低膽汁內(nèi)膽固醇的作用，從而能夠有效防止膽結(jié)石的發(fā)生。特別是對于身體功能日益減弱的中老年人來講，多吃黑芝麻的好處更令他們受用。

3.烏發(fā)養(yǎng)顏：黑芝麻有烏發(fā)養(yǎng)顏的作用幾乎已經(jīng)深入人心。黑芝麻性味甘平，可以達到滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血潤燥的效果。所以如果是因為肝腎不足而引起的脫發(fā)、頭發(fā)干枯、皮膚粗糙等，常吃黑芝麻都可以達到改善目的的。

吃芝麻固然是對頭發(fā)好，但是吃多了會加速禿頭。黑芝麻吃過多會使內(nèi)分泌紊亂，引發(fā)頭皮油膩，導(dǎo)致毛皮枯萎、脫落。因此，黑芝麻比較適合的食量應(yīng)是每天半小匙，不能超過一瓷勺。

三、黑芝麻到底是生吃還是熟吃啊

一般來說黑芝麻應(yīng)該熟吃，因為對于一些脾胃不好和消化系統(tǒng)功能不健全者來說生吃會引起腹瀉，腹痛等癥狀，黑芝麻最好的吃法是稍微小火炒制一下在食用，這樣能夠起到養(yǎng)生保健和黑發(fā)的效果。生芝麻和熟芝麻都可以生食也可以熟食，生熟芝麻的營養(yǎng)成分都十分豐富，熟了之后表面的保護膜已被破壞，有利于這種芳香油的揮發(fā)，故而能更加容易聞道香味。

生吃熟吃都是很有營養(yǎng)的。芝麻含有優(yōu)質(zhì)的蛋白，還有優(yōu)質(zhì)的膽固醇，它含有的油脂是不飽和脂肪酸比較多。另外礦物質(zhì)的含量也很多，這些都不用區(qū)分熟吃或者生吃，均能良好吸收的。