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很多人喜歡在家里面煮牛奶，但這里要注意了，牛奶和平時煮東西可不一樣，必須要掌握正確的方法，要把握好火候，拿捏好煮牛奶的時間等，否則的話可能會導(dǎo)致牛奶營養(yǎng)流失。

一、煮牛奶的正確方法

科學的煮牛奶方法是用大火煮，牛奶沸騰后離火。落滾后再加熱，如此反復(fù)3至4次。用這種辦法煮牛奶可以使牛奶中的營養(yǎng)成份不流失，用小火煮牛奶，會破壞牛奶中維生素等營養(yǎng)成份。另外牛奶煮沸很長時間會產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)――焦糖。

二、那么袋裝牛奶如何加熱呢

袋裝牛奶通常都經(jīng)過了高溫消毒處理，所以只要能達到適合飲用的溫度就行了。加熱袋裝牛奶需要先將一鍋水燒開，水開了以后把火關(guān)掉，然后再將袋裝牛奶放入鍋中。10分鐘后將牛奶取出即可，千萬不要把袋裝牛奶放入沸水中加熱。因為袋裝牛奶的包裝材料在120度的時候會產(chǎn)生化學反映，形成一種危害人體健康的有毒物質(zhì)。

三、煮牛奶怎么不粘鍋

1、用水沖一下鍋

在煮牛奶前，可以用干凈的水，把鍋里面都沖一下。這樣鍋里就是濕潤的了。

2、倒入牛奶

把牛奶慢慢的倒入在鍋里，盡量不要沾到鍋邊上。在中間到這樣比較容易，邊上的一加熱很容易粘上。

3、不宜用小火慢慢熬

因為奶制品不能高溫，要不里面的營養(yǎng)都被破壞了。大家先用小火把鍋熱熱，鍋熱后，加大火熱牛奶。大火也不要太大，太大會燒到鍋邊的。

4、攪拌

在熱的過程中要不斷的攪拌。不停的用小勺繞，這樣不會糊了。

5、最后加熱

牛奶不用等到沸騰了。看到冒熱氣，就是溫乎的了。然后就可以把鍋拿下來了。