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臭豆腐，在制作的時(shí)候是會(huì)選擇新鮮的豆腐，將豆腐用來(lái)發(fā)酵，一般半個(gè)月之后就可以發(fā)酵出來(lái)了，但是臭豆腐在發(fā)酵的過(guò)程中是非常不健康的發(fā)酵方法，如果發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)的話(huà)，那么才會(huì)出現(xiàn)這個(gè)臭豆腐的味道，臭臭的，吃了臭豆腐很多人還非常的迷戀，覺(jué)得這個(gè)臭豆腐是真的好吃，但是吃臭豆腐卻有很多危害，那么吃臭豆腐的害處有哪些？

一、腐爛導(dǎo)致致癌

臭豆腐之所以臭，不可否認(rèn)其臭味會(huì)有蛋白質(zhì)的腐敗物-胺類(lèi)，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺，相信大家都知道亞硝胺是強(qiáng)致癌物。所以建議在吃臭豆腐時(shí)，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因?yàn)樾迈r的蔬菜和水果富含維生素，特別是富含維生素C，可阻斷亞硝胺的生成。

二、化學(xué)的手法導(dǎo)致致癌

如用硫酸亞鐵可產(chǎn)生黑色，再加上其他的臭味物質(zhì)，即可成為臭豆腐。這是相當(dāng)危險(xiǎn)的，過(guò)多的鐵對(duì)人體的肝臟會(huì)帶來(lái)很大的危害，而且其臭味物質(zhì)可能是蛋白質(zhì)的腐敗而成，所以說(shuō)它有致癌是可能的。

三、毒菌破壞神經(jīng)系統(tǒng)

臭豆腐在發(fā)酵過(guò)程中，會(huì)揮發(fā)除大量鹽基氮，有一種叫“肉毒梭菌”的毒菌，常會(huì)隨臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒桿菌是一種致命病菌，在繁殖過(guò)程中分泌毒素，是毒性最強(qiáng)的蛋白質(zhì)之一。人們食入和吸收這種毒素后，神經(jīng)系統(tǒng)將遭到破壞，很容易出現(xiàn)頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等癥狀。

吃臭豆腐的壞處大家都了解嗎？吃臭豆腐的傷害大，好處卻是非常少的，所以說(shuō)這樣的食物是沒(méi)有必要多吃的，吃太多的話(huà)，很多時(shí)候身體還會(huì)誘發(fā)癌癥，所以說(shuō)這樣的食物平時(shí)就該少吃，同時(shí)也要注意不要吃豆腐乳，因?yàn)槎垢橥瑯邮菚?huì)經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成的，吃了之后對(duì)身體的傷害同樣大。