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扇貝既美味又有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，可以幫助我們有效的預(yù)高膽固醇，以及各種心臟疾病。并且含有較多的不飽和脂肪酸，對(duì)一般人群均可食用。但扇貝身體各個(gè)部位并不能全部食用，有的時(shí)候會(huì)造成腸道的感染，嚴(yán)重的還會(huì)造成食物的中毒，下面說(shuō)下扇貝哪里不能吃。

扇貝的食用方法：扇貝最常見的吃法就是蒸了或燒烤，洗干凈扇貝，然后加料汁，蒜泥。在食用扇貝時(shí)最好只吃扇貝中呈圓形的貝柱部分，一定不要吃內(nèi)臟。扇貝本身是安全的水產(chǎn)品，扇貝是濾食性生物，靠吸收海水中的藻類和微生物生長(zhǎng)，若其生長(zhǎng)環(huán)境污染或有毒藻類暴發(fā)，其內(nèi)臟就會(huì)攝入這些物質(zhì)。

海產(chǎn)貝類含有毒素或重金屬一般與“赤潮”和“海水受污染”有關(guān)。扇貝黃是可以吃的，而且對(duì)我們的身體健康也可以帶來(lái)保健作用，但是要注意并不是所有的人都適合吃海鮮，尤其是會(huì)出現(xiàn)海鮮過敏的人就要拒絕吃扇貝了，因?yàn)槟菢尤菀捉o自己帶來(lái)健康的傷害。

選用扇貝時(shí)候要注意，新鮮貝肉應(yīng)該有光澤，無(wú)任何異味，手感爽滑，彈性好；不新鮮的貝肉無(wú)光澤，有酸性異味，體表有粘性，彈性角差。由于貝類本身較鮮美，烹飪的時(shí)候時(shí)候無(wú)需再加味精，也不宜多放鹽，以免影響鮮味，更不要食用未熟透的貝類，貝類由于易受大腸桿菌、沙門氏菌屬等污染，所以使用的時(shí)候一定要徹底煮熟，以免發(fā)生腸道疾病。