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吃香菜是一個涉及信仰的問題，有人一輩子從來不吃香菜，也就有人一生都要和香菜打交道。每每走上街頭，點上愛吃的麻辣燙，或者是面條時，總是免不了被問上一句：“吃香菜嗎？”和一起來看看吧。

吃香菜嗎？當然是要的

香菜可不是配菜那么簡單，它身上可是纏繞著更多的主角光環(huán)。香菜的味道名不符實，讓人敬而遠之，可也正是這種味道，使得香菜成為了不可多得的食材之一。人們在麻辣燙這類的飲食中，添加香菜，可不是為了吃起來香。

香菜的那種刺激的味道，是有助于開胃的。食材中加入香菜后，味道會大開。平時不怎么想吃飯的人，味蕾受到了香菜味道的刺激，對食材的感受顯得更加明顯，自然是會越吃越香的。

如果說開胃，并不是香菜的獨有之效，且看下面

香菜中的有著大量維生素。說到這里，可能也沒有什么特別的，大部分的水果和蔬菜中也含有這類的營養(yǎng)物質(zhì)。但是，香菜中所含的量是非常大的，人體每日所需的維生素類物質(zhì)，只需要7克左右的香菜，便可以滿足，這可是相當于吃半斤蔬菜，或者是一個中等個頭的橙子。

類似的礦物質(zhì)種類以及含量也是不必多說，算是蔬菜中的佼佼者。要注意的是在維生素以及礦物質(zhì)的補充下，是有助于血壓穩(wěn)定的。

在夏天，人們也是要經(jīng)常出汗的。出汗多了，身體內(nèi)的代謝廢物可以得到有效的排出，這對身體健康也是有好處的。吃香菜能夠刺激到我們的汗腺，有益于身體及時出汗的。在出汗時，身體內(nèi)的鈣等礦物質(zhì)又會流失，香菜中又剛好含有這類物質(zhì)。簡直是夏季不可多得的食材，多吃勝于一些保健品。

香菜的好處大全

1.和胃調(diào)中

香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

2.治療感冒

身體壯實、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。

3.祛除寒氣

香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。

4.祛腥膻、增味道

香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。

5.發(fā)汗清熱透疹

香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。

殊為難得的是，香菜渾身都是寶，不必糾結(jié)根莖葉

香菜的營養(yǎng)價值含量豐富，其實也得益于根莖葉的均衡分布。其葉子中含有更多的維生素類物質(zhì)，想要補充維生素的人，不能錯過。

和葉子相比，香菜莖更加側(cè)重于礦物質(zhì)。上面提到的鉀以及鈣等礦物質(zhì)，都集中在莖上，其含量是葉的數(shù)倍。另外，莖的味道也更大一點，麻辣燙等佐料中，使用的多半就是香菜莖。

香菜根算是一個集合體，維生素以及礦物質(zhì)的含量都不少，味也是較重。家中用來去除腥味的部分，多本就是根了，煮水喝或者是涼拌，都是可以的。

因而在香菜的吃法上，沒有必要進行過多的取舍。只要清洗干凈了，完全可以全株一起吃，沒必要摘葉更沒有必要去根。

香菜這么好，吃錯了，也是不行的

香菜是個好東西，這是毋庸置疑的，卻也不適合所有人。由于香菜吃了會出汗，一些腋下有臭味的人，吃多了反而是會增加異味，影響到形象。

而香菜本身也屬于刺激性的食材，還可以歸結(jié)到“發(fā)物”一類。一些皮膚本身有問題的人，也是沒有必要嘗試的，可能讓原本存在的皮膚瘙癢等表現(xiàn)，更加嚴重。

特別要提示的是，香菜是個太陽的食材，吃多了香菜千萬不要在太陽下暴曬，否則皮膚更容易變黑。午后習(xí)慣曬背的人，可是要注意這點哦！

吃香菜嗎？吃之前，你還是得認真思考一下，別急著回答。