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2023-01-26
豆?jié){的功效 豆?jié){不能和這些食物一起吃
更新時間：2022-10-01 07:00:38作者：智慧百科
豆?jié){，一般是指用大豆(黃豆)泡漲后磨碎去渣后煮沸而成的飲品，豆?jié){的營養(yǎng)豐富，易于吸收，具有很好的功效作用，是一種老少咸宜的營養(yǎng)品，很適合搭配其他食物早餐食用。但是有些食物是不能和豆?jié){一起同吃的，你都知道嗎？和一起來了解一下吧。
豆?jié){的功效與作用
1、降血清膽固醇
大豆當中含有很多的大豆低聚糖物質，它們可以增加高密度脂蛋白的含量，能夠降低血清當中的膽固醇還有甘油三酯物質，同時，大豆低聚糖還可以有降低血壓、預防便秘、保護肝臟的作用，是非常好的。
2、預防心血管疾病
豆?jié){具有預防心血管疾病的作用，因為大豆當中的脂肪大多是不飽和脂肪。而且它的膽固醇含量為零，可以軟化、擴張血管，增加血管的通透性，還可以分解多余的脂肪，降低血液的粘稠度，預防動脈硬化的發(fā)生，可以很好的預防心血管疾病。
3、潤膚養(yǎng)顏
豆?jié){的美顏作用是非常強大的，豆?jié){所含的大豆異黃酮可以增加體內(nèi)雌激素水平，補充身體所需，喝豆?jié){還可以調(diào)節(jié)體內(nèi)的內(nèi)分泌功能，可以減少面部暗瘡、痘痘的發(fā)生，使皮膚更加的細膩有光澤，還沒有任何副作用，另外大豆還舉喲抗衰老的功效。
4、預防骨質酥松
豆?jié){中的微量元素含量豐富，且鈣含量高于一般乳飲料，堅持飲用豆?jié){可以補充身體所流失的鈣，預防骨質酥松。
5、益智健腦
豆?jié){含有大量的卵磷脂，它是大腦細胞和神經(jīng)系統(tǒng)不可缺少的物質，能夠增強大腦活力、消除腦疲勞、提高學習和工作效率，預防老年癡呆發(fā)生。
6、消脂減肥
豆?jié){是高纖維食物，可以促進腸胃蠕動有利于排泄，預防便秘;同時豆?jié){是利尿食物，可以減少水腫的發(fā)生;另外，豆?jié){熱量低且不含膽固醇，所含的脂肪也是不飽和脂肪，不會造成皮下脂肪堆積，所以豆?jié){很適合減肥飲用。
7、預防缺鐵性貧血
豆?jié){含鐵量相對較高，很適合缺鐵性貧血患者飲用。
8、預防糖尿病
豆?jié){中的膳食纖維能有效阻止糖分的吸收，還能調(diào)節(jié)腸道功能，防止糖尿病的發(fā)生。同時，豆?jié){中的大豆低聚糖、大豆皂甙成分具有降血脂作用，可以間接預防糖尿病;另外大量數(shù)據(jù)證明，大豆異黃酮可以直接影響胰島素濃度，對糖尿病有輔助療效。
豆汁和豆?jié){的區(qū)別
豆?jié){
1、大家都知道豆?jié){，它是我們?nèi)粘Ｉ钪泻苁煜さ娘嬈贰?/p>
2、它是將大豆(黃豆)用水泡后，通過磨碎、過濾、煮沸而制成的。
3、它的色澤是乳白色、微黃色的，味道香濃。
4、它的營養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。在歐美享有“植物奶”的美譽。
5、適用于各種人群，包括老人、小孩等。
6、能夠防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病。
豆汁
1、是北京的一種小吃，可能很多人對它并不了解。
2、它是用綠豆做原料，經(jīng)過燙豆，磨豆，淀粉分離，發(fā)酵而成。
3、它的色澤灰綠，味酸，略苦，有酸臭味。
4、可能北京人比較喜歡，但外地人未必喝得來。
豆?jié){不能和什么一起吃
1、豆?jié){不宜與藥物一起吃，會破壞豆?jié){的營養(yǎng)成分或豆?jié){影響藥物的效果。比如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物就會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分。
2、豆?jié){不宜與紅糖及蜂蜜一起吃，因為紅糖里含有有機酸，而豆?jié){卻含有大量的蛋白質，兩者會結合產(chǎn)生變性沉淀物，這大大破壞了營養(yǎng)成分，會降低營養(yǎng)價值。同時，變性的沉淀物也不能被人體吸收。如果確實需要，建議加白糖調(diào)味，因為白糖無此現(xiàn)象，可與豆?jié){同用。同理，豆?jié){也不可和蜂蜜同食，因為蜂蜜含有75%左右葡萄糖和果糖及少量有機酸。
3、豆?jié){不宜與雞蛋一起吃，很多人認為豆?jié){加雞蛋更營養(yǎng)，其實，這是不對的，豆?jié){加雞蛋反會降低營養(yǎng)價值。因為豆?jié){中含有一種胰蛋白酶抑制物，會抑制蛋白質的消化，反降低營養(yǎng)價值。不過，若少量同時食用倒也無甚大礙。
4、豆?jié){不宜與草酸類食物一起吃，豆?jié){和草酸類食物都應該分開食用，以免草酸和豆?jié){中的鈣結合形成草酸鈣，對消化不利。
5、豆?jié){不宜與紅薯和橘子一起吃，紅薯的主要成分為淀粉，食后會產(chǎn)生大量果酸，而橘子本身含果酸較多。若喝豆?jié){時食紅薯或橘子，其中的果酸將會使豆?jié){中的蛋白質凝固變性，影響消化吸收。所以，喝豆?jié){時不宜大量食用含果酸較多的水果和紅薯。
6、豆?jié){不宜與寒涼食物一起吃，因為豆?jié){本身性寒、性涼，所以，好不要再大量與寒涼的食物同食，否則會加劇體內(nèi)寒涼，給胃腸造成極大的損害，變成“冷女人”。尤其是體質虛寒者更不宜受這雙重刺激
結語：豆?jié){的功效是不是很多呢，不僅可以美容養(yǎng)顏，還可以預防多種疾病，具有很高的價值，但是我們和豆?jié){的時候要注意以上的幾種食物，它是不能和豆?jié){一起同吃的，很容易引起不良反應，我們在生活中要多加注意。