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近些年來興起抹茶熱，如抹茶蛋糕、抹茶雪糕、抹茶朱古力等等，抹茶食品越來越多！事實上，抹茶營養(yǎng)價值非常高，不但含有豐富的抗氧化劑，同時亦可達到保護肝臟、改善認知功能等功效。跟隨一起來了解了解吧！

抹茶原本產(chǎn)生于中國，后來興盛于日本。多年來，受季節(jié)、地域的限制，茶葉市場始終無法發(fā)展壯大 。中國茶葉市場的消費也一直處于疲軟狀態(tài)，外部大環(huán)境導致成本上升、競爭加大；內(nèi)部的一些負面事件，也影響了市場的消費信心。在這種情況下，一些茶葉生產(chǎn)商為尋求突破，轉(zhuǎn)而尋找新的發(fā)展路徑，而抹茶作為一種營養(yǎng)價值高、文化意蘊厚，又可以作為眾多食品配料的角色，受到了一些茶葉生產(chǎn)商的青睞 。

有研究表明茶多酚能清除機體內(nèi)過多的有害自由基，能夠再生人體內(nèi)的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質(zhì)，從而保護和修復抗氧化系統(tǒng) ，對增強機體免疫、對防癌、防衰老都有顯著效果。長喝綠茶能降低血糖、血脂、血壓，從而預防心腦血管疾病。

日本醫(yī)學研究小組的在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液里放入10000個劇毒大腸桿菌0-157，五個小時后細菌全部死亡，一個都不剩。日本的婦女們喜歡在買來的成品牛奶或酸奶里加入抹茶，因為加了抹茶后保鮮期可以延長一倍。所以，日本的中小學校終年給孩子們免費提供綠茶，條件好的提供加了抹茶的綠茶，來預防腸胃道疾病。

抹茶的纖維素是菠菜的52、8倍，是芹菜的28、4倍，其消食解膩、減肥健美、去除痘痘的功效，受到了當今愛美女性的青睞。

抹茶的六大功效：

1、富含抗氧化劑：抹茶富含有大量的兒茶素（catechins），具有抗氧化效果。

2、保護肝臟：有研究顯示，抹茶有保護肝臟的功效，可降低肝臟和腎臟因糖尿病而惡化的速度。

3、改善認知功能：抹茶可以改善注意力、集中力及記憶力，而且亦可達到咖啡因的提神效果。

4、預防癌癥：兒茶素有效抑制癌細胞的產(chǎn)生及生長，因此能預防皮膚癌、肝癌與肺癌等癌癥。

5、降低心血管疾病的風險：抹茶能夠降低「壞」膽固醇，而且亦可增加有益的“高密度脂蛋白膽固醇”，從而降低患上心血管疾病的機會。

6、幫助減重：抹茶可以促進新陳代謝，或是增加能量消耗，而達到減肥效果。

抹茶無添加劑、無防腐劑、無人工色素，除了直飲外，作為一種營養(yǎng)強化劑和天然色素添加劑，被廣泛用于食品、保健品和化妝品等諸多行業(yè)，衍生了品種繁多的抹茶甜食。

食品類∶抹茶月餅、抹茶餅干、抹茶瓜子、抹茶冰淇淋、抹茶面條、抹茶巧克力、抹茶蛋糕、抹茶面包、抹茶果凍、抹茶糖果、抹茶布丁等。

飲料類∶罐裝飲料、抹茶固體飲料、抹茶牛奶、抹茶酸奶、抹茶拿卡等。

化妝品類∶美容產(chǎn)品、抹茶面膜、抹茶粉餅、抹茶肥皂、抹茶香波等。