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平時(shí)很多人都喜歡吃黃花菜，這種食物的營養(yǎng)成分有很多，對(duì)人體健康的好處也不少，關(guān)鍵要正確食用，那么黃花菜藥用價(jià)值有什么？新鮮的黃花菜必須要用熱水焯一下才能食用，不僅可以制作出各種美味的飲食，還能入藥，不少中藥方中都有此種成分，功效還是有很多的。

黃花菜又叫金針菜，原名叫萱草，古稱“忘憂”。黃花菜是人們喜吃的一種傳統(tǒng)蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養(yǎng)價(jià)值高，被視作“席上珍品”。

適合人群：老少皆宜。孕婦、中老年人、勞累者尤適合食用。

提示：用冷水發(fā)制較好，涼拌應(yīng)焯熟。不宜單豬炒食，應(yīng)配其他食料。吃鮮黃花菜可以引起中毒。這是因?yàn)轷r黃花菜中含水量有秋水仙堿，會(huì)引起中毒。

黃花菜的藥用價(jià)值很高，它含有γ-羥基谷氨酸、琥珀酸、β-谷甾醇、天門冬素、秋水仙堿、海藻糖酶等成分。黃花菜的藥用功效早在《本草綱目》上就有記載："味甘而氣微涼，祛濕利水，除熱通淋，止渴消煩，開胸寬膈令人心平氣和，免于憂郁。"其性味甘、涼，具有很好的利水涼血、安神明目、健腦、抗衰老功能，并能顯著降低血清膽固醇含量，所以對(duì)于腦力勞動(dòng)者及高血壓患者有良好的保健作用，最能補(bǔ)腦健身。

另外，黃花菜就是對(duì)于正處于生長發(fā)育階段的青少年及孕婦、產(chǎn)婦、病患者來說，經(jīng)常食用，同樣對(duì)健身益智十分有益，滋補(bǔ)作用很大。其花、莖、葉和根均可入藥，具有明目、安神、消腫利尿、活血、降血壓等作用，對(duì)神經(jīng)衰弱、高血壓、動(dòng)脈硬化、慢性腎炎、腮腺炎、黃疸、膀胱炎、小便赤澀、心煩不安、肝虛有熱、乳汁缺少、月經(jīng)不調(diào)、扭挫腰痛、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者常食都有一定療效。

關(guān)于黃花菜藥用價(jià)值有什么，上文中已經(jīng)給出了明確的介紹，想必大家也都心中有數(shù)了。要想讓自己的健康狀況不斷的得到改善，就需要養(yǎng)成一個(gè)好的生活習(xí)慣，合理膳食，根據(jù)自己的身體狀況合理的搭配飲食結(jié)構(gòu)，才能起到養(yǎng)生保健作用。