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很多人喜歡吃雞蛋，每天都會吃雞蛋，吃雞蛋是要注意用量的，每天一個才是最好的食用方式，而每天吃雞蛋也是可以加強(qiáng)我們體質(zhì)的，但是雞蛋有很多種吃飯，不同種類的吃法雞蛋所得到的營養(yǎng)是不一樣的，所以說吃雞蛋的時(shí)候必須要保證營養(yǎng)價(jià)值最好的方式來制作這個雞蛋，讓我們的身體得到好處，那么雞蛋怎么吃營養(yǎng)最高呢？

雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。

正確的煮蛋法：雞蛋于冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮2分鐘。停火后再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家介紹：不同煮沸時(shí)間的雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間是有差異的?！?分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時(shí)30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約2小時(shí);煮沸時(shí)間過長的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分。 “5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養(yǎng)。

雞蛋到底怎么吃有營養(yǎng)，大家看了上面我們介紹的這些內(nèi)容之后就該知道了這個雞蛋到底該怎吃才好吧，吃雞蛋的時(shí)候最好是經(jīng)過煮，蒸的方式才可以保持這個雞蛋里面的營養(yǎng)，吃雞蛋的時(shí)候不能有煎炸的方式來制作美食，這樣的制作方法是會將雞蛋的營養(yǎng)消失的。