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鮮蝦和豆腐都含有很豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，而且是很容易吸收的，特別是蝦的營養(yǎng)很豐富，肉質(zhì)也很有彈性，鮮蝦豆腐翡翠湯特別適合孕婦，體質(zhì)虛弱的人，還有就是正在備孕的女性。

一、制作材料

豆腐、鮮蝦仁、雞蛋、青豆、胡蘿卜、骨頭湯

二、制作方法

1、豆腐切小丁;鮮蝦去皮后在背部切一刀成形好看;胡蘿卜切丁;雞蛋打散;

2、骨頭湯倒鍋中煮開后，加入胡蘿卜、青豆、豆腐、蝦仁，再倒雞蛋液;

3、最后用生粉水勾芡。湯的濃稠度根據(jù)自己的喜歡。

三、蝦的營養(yǎng)分析

1、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。