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鐵鍋不能煮綠豆湯？廚房用具的使用注意事項

很多人都沒有關注過廚房用具的衛(wèi)生問題，其實各種廚房用具與我們人體的健康密切相關，很多時候各種病癥都由廚房用具不衛(wèi)生所致。除了衛(wèi)生問題之外，還要特別注意以下幾方面問題：

1、筷子的使用

現如今很多人對廚房用具的選擇越來越重視，甚至還有些人喜歡那些描圖案的筷子，專家提醒這個是非常不健康的。尤其是一些用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷，如果長期使用這些筷子將會嚴重的影響人體健康。這是由于涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質，如果長期使用的話就會不斷的將這些化學物質攝入體內，從而危害到人體健康。

而且雕刻的竹筷看似漂亮，但除了有化學物質的危害之外，同時也非常容易藏污納垢以及滋生細菌，而且也非常不容易清洗。因此專家提醒，在購買筷子的時候最好是以簡單為主。

2、器皿的使用

在很多人的廚房中我們不難看到各種花色的器皿，還有很多人將這些器皿用來裝盛作料，比如像鹽、糖、味精、花椒等。但是專家同樣提醒，不管是什么佐料都不能用花色器皿等容器，最好是用一些玻璃器皿盛裝。這是因為在各種花色瓷器中都含有鉛、苯等致病、致癌物質，如果長期使用的話隨著花色瓷器的老化和衰變，這些圖案顏料內的氡對食品產生污染。

因此在平時生活中要特別的注意，在選擇容器的時候應該盡量的選擇一些玻璃制品以及無花色瓷器容器，這樣對人體才沒有危害。

3、鐵鍋使用

很多人對廚房用具中的功能都了解的不多，總認為所有的用具中間都可以互相使用，但是專家提醒，不同的廚房工具不能攻來膨脹開同一種食物。比如像鐵鍋，相信大家都知道用鐵鍋炒菜可以讓其中的鐵質溶于菜肴中，從而起到幫助人體補鐵的作用。但是鐵鍋千萬不能用來煮綠豆，這是由于在綠豆中含有大量的元素單寧，這種物質在睪丸環(huán)境下遇鐵會成黑色的單寧鐵。

從而使綠豆湯汁變黑，并且還帶有一些特殊的氣味。這樣的綠豆湯不僅會影響到我們的食欲，同時還會對人體健康造成極大的影響。

4、砧板

在選擇砧板的時候還要特別的注意，這種廚房用具是與食物直接接觸的，因此在選擇的時候更應該注意質量。專家提醒，最好不要用烏柏木或有異味的木料做砧板。因為烏柏木含有異味和有毒物質，用它做菜板不但污染菜肴同時長期使用還有可能會導致我們出現有嘔吐、頭昏、腹痛等癥狀。

這些都是在使用廚房用具時的注意事項，了解這些還要特別的注意，那就是盡量的不要將生食與熟食放在一個砧板上，以免細菌交叉感染。