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蘆筍的吃法有很多，而把蘆筍當(dāng)成茶來飲用是一種非常奇特的吃法，但這種方法可以充分發(fā)揮蘆筍的好處，蘆筍茶具有多種功效，比如可以減肥，可以降低血脂甚至具有抗癌功效。

1、清口解膩

每逢春節(jié)，親戚走訪或是宴會(huì)密集之時(shí)，大魚大肉，各色海鮮吃得已經(jīng)感到油膩之時(shí)，一盤綠油油的蘆筍絕對(duì)會(huì)成為餐桌上的佼佼者。綠蘆筍色澤鮮艷，富含維生素和纖維素，能去油膩、促排便。

2、降脂減肥

蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點(diǎn)。還有豐富的微量元素，其蛋白質(zhì)含量雖不高，但氨基酸組成比例適當(dāng)，減肥食用具有降脂促進(jìn)減肥的作用。

3、有效防治疾病

蘆筍含有的天門冬酰胺對(duì)人體有許多特殊的生理作用，水解生成門冬氨酸，可改善機(jī)體代謝，消除疲勞，增強(qiáng)體力，并對(duì)高血壓、心臟病、水腫、腎炎、貧血、關(guān)節(jié)炎等均有一定的預(yù)防和治療作用。此外，蘆筍中的錳能改善脂肪代謝，降低膽固醇；鉻可以防治動(dòng)脈粥樣硬化；鉬能阻斷對(duì)人體有害的亞硝酸鹽的合成。

4、降血脂

實(shí)驗(yàn)證明，用高脂飼料飼喂昆明小鼠造成高脂血癥，同時(shí)加喂定量的市售蘆筍罐頭制品，觀察蘆筍對(duì)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)性高脂血癥的影響。結(jié)果表明蘆筍可以抑制血脂及肝脂的上升、并對(duì)高脂血癥動(dòng)物有一定治療作用。

5、有效抗癌

蘆筍對(duì)多種類型的癌癥都有療效。這主要是由于其所含豐富的組蛋白能使細(xì)胞正常生長，并具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能；其所含的硒能消除體內(nèi)產(chǎn)生的各種有害自由基，抑制致癌物的活力。天門冬酰胺酶已被公認(rèn)具有防治癌癥和白血病的功能。