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白茶是一種發(fā)酵的茶葉，是我國(guó)獨(dú)有的一種很有名的茶。制作白茶主要的工藝是萎凋、烘焙、揀剔、復(fù)火等。白茶清香，湯水呈黃綠色，飲用后讓人回味無(wú)窮。我國(guó)白茶主要產(chǎn)自福建以及云南等地。引用白茶有很好的藥用價(jià)值，白茶有清熱潤(rùn)肺以及平肝益血的功效，長(zhǎng)期應(yīng)用白茶能消炎解毒。

根據(jù)白茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)不同，白茶有芽茶和葉茶之分，單芽之稱的茶成為“銀針”，葉片制成的茶成為“壽眉”，芽葉不分離的茶稱為“白牡丹”;又根據(jù)茶樹種類同將白茶分為大、小白和水仙白之分，一般福鼎白茶都成為小白，采自大白茶茶樹者稱大白，采自水仙茶樹者稱水仙白;在大白茶茶樹只采一芽者，其制成品稱白毫銀針;在大白茶或水仙茶樹采一芽二、三葉者，其制成品稱白牡丹。

白茶功效出眾，歷史悠久，早在《茶經(jīng)》和《本草綱目》中早有記載?！恫杞?jīng)》中國(guó)茶道奠基人陸羽所著茶學(xué)專著，圣陸羽在《茶經(jīng)》中記載：“永嘉東三百里有白茶山”。據(jù)茶史專家陳櫞考證，“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎(唐為長(zhǎng)溪縣轄區(qū))，系白茶原產(chǎn)地。”《本草綱目》李時(shí)珍撰寫藥學(xué)著作，李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：“白茶性寒涼，功同犀角。”中醫(yī)藥理證明，白茶味溫性涼，具有退熱降火、祛濕敗毒的功效。長(zhǎng)期以來(lái)，在福鼎等白茶產(chǎn)區(qū)，白茶燉冰糖常用來(lái)降火去燥、治療牙疼、便秘、水土不服等疾病，陳年白茶甚至用來(lái)治療小兒麻疹、發(fā)燒。

不僅如此，引用白茶可消除壓力，能緩解身體疲憊，平時(shí)愛抽煙喝酒的人，或者是愛吃油膩辛辣食物的人引用白茶可避免肝火旺盛。消化不好的人飲用白茶能幫助消化。其實(shí)，白茶還有抗癌以及防暑的功效，常用白茶可治療壓痛以及麻疹病。