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生活中的美食有千千萬(wàn)萬(wàn)種，魚(yú)頭豆腐湯也是其中一道美食。魚(yú)頭豆腐湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，至于魚(yú)頭豆腐湯應(yīng)該怎么做更好吃，一定要注意火候問(wèn)題，選擇新鮮食材，可以讓湯味更加濃厚。

做法一

用料

胖魚(yú)頭1個(gè)，北豆腐一盒，姜一塊，

鹽適量，生抽適量，蔥兩根，胡椒粉適量

做法

1.胖魚(yú)頭洗干凈斬小塊，用鹽腌10分鐘。

2.熱鍋冷油放姜片爆香。

3.把魚(yú)頭塊放里面煎兩分鐘。

4.翻面再煎兩分鐘。

5.砂鍋燒開(kāi)一鍋水，加入一小勺鹽。把煎好的魚(yú)頭放水里煲。

6.大概煲十分鐘后就可以看到湯汁變白了。

7.放入切好的豆腐一起煲15分鐘。

8.最后放點(diǎn)生抽、胡椒粉、撒上蔥花。

做法二

1.豆腐切成長(zhǎng)方面型的厚一點(diǎn)沒(méi)有問(wèn)題的，魚(yú)頭需要先處理一下用高溫油煎一下，加入一些醬油就可以馬上裝碗備用。

2.用煎魚(yú)頭剩下的油把蔥姜蒜爆香再加入適量的水。在加水的過(guò)程中可以加入鹽和一小塊冰糖進(jìn)去。

3.把鍋里的水燒開(kāi)。

4.再把豆腐和魚(yú)頭都倒入到鍋里，用慢火煮二十分鐘見(jiàn)湯呈白色的時(shí)候就可以出鍋裝碗了。裝碗后可以加入一些香菜進(jìn)去讓魚(yú)的味道更好。

三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚(yú)和豆腐搭配在一起吃有利于營(yíng)養(yǎng)吸收，鰱魚(yú)頭富含膠質(zhì)蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、美容潤(rùn)膚之效。豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，有清熱潤(rùn)燥、生津解毒、降低血脂的作用，將鰱魚(yú)頭和嫩豆腐燉煮成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤(rùn)澤細(xì)膩。