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綠豆是我們非常熟悉的一種豆類，綠豆也被叫做是青小豆或者叫做是植豆，綠豆不但可以食用而且還有很好的藥用功效，常吃綠豆可以起到很好的抗菌抑菌功效，此外綠豆在降低血脂和抗腫瘤上面也有著非常明顯的效果，我們可以在很多食品里面看到綠豆的身影，下文我們采用綠豆搭配上薏米一起來熬粥。

每100克綠豆中含有蛋白質(zhì)23．8克，碳水化合物58．8克，脂肪0．5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6．8毫克。還含有胡蘿卜素、維生素B1：、維生素B2：、維生素E和尼克酸及多種礦物質(zhì)元素。

綠豆所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。

綠豆薏米粥是一道漢族傳統(tǒng)小吃，屬于浙菜系。有清熱解毒、利咽之功效。將薄荷用水煎約30分鐘，取汁去渣備用； 將綠豆用開水浸泡后，用水煮至半熟；加入薏米同煮至豆熟米爛；然后調(diào)入薄荷水及少許冰糖即成。

1. 將薄荷用水煎約30分鐘，取汁去渣備用；

2. 將綠豆用開水浸泡后，用水煮至半熟；

3. 加入薏米同煮至豆熟米爛；

4. 然后調(diào)入薄荷水及少許冰糖即成。

小帖士-健康提示：

本品有清熱解毒、利咽之功效，適用于肺炎高熱或熱退后咳嗽胸痛、痰黃口干者。

在上面的文章里面我們介紹了什么是綠豆，我們知道綠豆不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃綠豆可以起到抑制腫瘤和降低血脂等功效，上文為我們詳細介紹了綠豆薏米粥的做法。