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1、運城小吃解州羊肉泡饃，解州羊肉泡饃是山西解州著名的傳統(tǒng)小吃之一，具有烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，食后回味無窮的特點。羊肉的味道甘而不膩，性溫而不燥。

2、運城小吃聞喜煮餅，聞喜煮餅是一種山西省的地方傳統(tǒng)名點，正宗聞喜煮餅多產(chǎn)于山西省運城市聞喜縣，在山西有著餅點之王的美譽，又有國式糕點絕產(chǎn)之美稱。

3、運城小吃羊雜爛，羊雜爛是由羊骨架熬制成的上等羊湯，加之以羊腸、羊肝、羊肺、羊血、羊肚、羊肉等肉食，再佐之以羊油辣子、香菜、蔥花等，鮮美無比具有鮮而不膻、香而爽口等特點，一般加之以晉南名食麻花或鍋盔泡在湯中，是新絳乃至晉南地區(qū)秋冬季節(jié)很地道的小吃。

4、運城小吃北相羊肉胡卜，北相羊肉胡卜，山西著名漢族小吃，距今有一百多年歷史，久負盛名。味道清爽，油而不膩，滋補身體，為當?shù)厝罕娦缘拿约哑?。運城市北相鎮(zhèn)人做的最好。

5、運城小吃南式細點，南式細點是山西省運城市的一道漢族傳統(tǒng)名點，由中國南方引入已有400余年歷史，經(jīng)長期發(fā)展演變，成為運城的獨特產(chǎn)品。細點區(qū)別于山西其它糕點的突出之處就在于“細”：加工精細、成品細膩。在工藝上，也分得較細。