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1、窯雞是一道美味可口的廣東客家名菜，屬于粵菜系。窯雞流行于廣西、深圳、惠州、河源、梅州、贛州一帶，做法類似于鹽焗雞，是有名的“農(nóng)家樂(lè)”菜之一。

2、所謂窯雞是雞的一種做法，把雞放在一個(gè)燒熱的小泥坑里“窯”熟。做法是先把洗干凈的雞肚子里塞進(jìn)紅蔥頭，外皮擦上用生抽、五香粉、沙姜粉等調(diào)出來(lái)的醬料，然后用錫紙包裹起來(lái)，塞進(jìn)燒得通紅的泥窖里面，燜上個(gè)半小時(shí)后從里面取出，弄干凈泥土，將錫紙撕開(kāi)即可食用。