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1、蛋撻皮從冷凍室取出來(lái)，室溫回溫30分鐘左右。

2、將純牛奶和白砂糖倒入鍋中，小火加熱至快要沸騰的時(shí)候關(guān)火，白砂糖全部溶于純牛奶中。

3、將煮好的牛奶液倒入攪拌盆中，隔冰水使其完全冷卻。

4、加入雞蛋，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

5、過篩，這樣撻液就做好了。

6、將撻液倒入回溫的蛋撻皮中，大概七分滿左右。烤箱190度預(yù)熱，烤35分鐘左右。具體時(shí)間還需要視自己烤箱的溫度而定噢！注意觀察蛋撻的成色。