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1、第一，要把魚處理好，把魚的內(nèi)臟處理干凈，控控水。

2、第二步，腌魚，也就是給魚上味。先把魚斜著片一片。呈現(xiàn)比較有規(guī)則的縫隙刀口。這個步驟注意安全。

3、往魚肚子里，片開的魚縫里涂抹鹽，塞上蔥姜，最好在魚的表皮上滴上幾滴酒，用手抹一抹，盡量均勻。

4、這時，把魚放置一旁，等待半小時，你可以做別的家務(wù)。

5、半小時后，電餅鐺打開，底部放入一點點油，把魚放進去，蓋上電餅鐺。

6、煎3分鐘呢就翻一次，翻 2 次后，用筷子插一下，透了就熟了。裝到容器里就可以吃了，出鍋前可以撒一點胡椒粉，口味更佳。