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1、山藥一般大火煮沸5-10分鐘左右可以熟透。

2、一般建議吃熟透的山藥比較好，不要吃生山藥。

3、從中醫(yī)學(xué)的角度來講，山藥可以健脾開胃、補中益氣，對于脾胃虛弱、氣血虧虛導(dǎo)致的周身無力有很好的調(diào)節(jié)作用。而且山藥之中的纖維素含量比較豐富，可以促進(jìn)腸道蠕動，對于便秘、腹脹等現(xiàn)象有調(diào)節(jié)作用，能夠降低血糖、降低血壓、降低血脂，對于心臟血管疾病有調(diào)節(jié)功效。