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1、東坡肉是眉山和江南地區(qū)的一道名菜，也叫滾肉、東坡燜肉，有著較高的顏值、絕佳的食用口感，深受人們的喜愛。

2、傳說，東坡肉是北宋詞人蘇東坡在創(chuàng)制的一種食物，原型是徐州回贈肉， 為徐州“東坡四珍”之一。

3、東坡肉的主要食材是半肥半瘦的豬肉，有著香糯而不膩口、色澤紅亮、薄皮嫩肉等特點。

4、據(jù)說蘇東坡在杭州做官時，在西湖筑了一道堤，這道堤是一項利民的工程，人們?yōu)榱烁兄x蘇東坡，那年過春節(jié)時便一起帶著禮物去感謝蘇東坡。由于盛情難卻，蘇東坡留下了豬肉，在后來他把豬肉做成了方塊的紅燒肉，并把這些紅燒肉送給了修筑岸提的民工，人們也就把這個肉叫做東坡肉。從此之后，杭州的各大酒館開始出售東坡肉，也就是方塊的紅燒肉，也就一直延續(xù)了下來。