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1、原料：魔芋粉25克，溫水1000克，食用堿2克。

2、做法步驟：

（1）溫水倒入一只小盆里，把魔芋粉倒入溫水中不停攪拌，等魔芋粉均勻化開后，再隔水加熱至80～90度，保持這個溫度約10分鐘后關(guān)火。

（2）把食用堿用少許水化成堿水，倒入魔芋粉糊里攪拌均勻。

（3）再把小盆放回剛才的熱水里，把熱水燒開后再繼續(xù)燒20分鐘左右，燒至魔芋豆腐成型并里里外外熟透?？梢匀〕瞿в蠖垢虚_看一下，中心部分不發(fā)粘就說明熟透了。

（4）把做好的魔芋豆腐倒出來，切塊放入清水里保存起來就可以了。水里可以稍微加點(diǎn)醋，能去除魔芋豆腐的堿味。