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1、原料：羊肝150。配料：胡蘿卜100克。

2、調(diào)料：蔥段、姜片、料酒、醋、醬油、味精、白糖、胡椒粉、素油少許。

3、將羊肝洗凈、瀝水，切成片狀，裝入碗內(nèi)，放入少許鹽和水淀粉，拌勻漿好。

4、將胡蘿卜洗凈、削皮，切成片狀，用開水燙一下，放入冷水浸透，瀝水待用。

5、將醋、醬油、味精、白糖、胡椒粉兌好口味加少許清水、水淀粉待用。

6、炒鍋放到中火上，放入少許素油，待油溫達到六成熱時，將蔥段、姜片下鍋，煸炒幾下，放入羊肝、胡蘿卜、料酒，翻炒幾下，倒入兌好口味的汁，翻炒幾下，裝盤即可。