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1、首先把清洗好的豬皮放入鍋中煮5分鐘撈出，用刀片刮去內(nèi)部的肥肉和表皮的油脂。

2、豬皮放入溫水鍋，加入少量姜片、一顆八角、一片香葉、兩勺藥酒。

3、蓋上鍋蓋煮二十分鐘，撈出豬皮用溫水清洗一遍，把豬皮切成細(xì)絲導(dǎo)入豆?jié){機(jī)里面選擇米糊擋。做好后導(dǎo)入模具，放入冰箱冷藏三個(gè)小時(shí)以上，拿出來后用刀子沿邊緣切割，導(dǎo)出來切成塊裝盤。