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1、食材：肉絲125克、香干4塊、青椒1個、生抽30ml、老抽5ml、生粉、油、蒜適量

2、用生抽和生粉將肉絲腌制一下，生抽可以多放些（上色）然后攪拌均勻讓肉絲充分吸收

3、將蒜切成片，香干切成絲，青椒切成絲，生粉與水混合在一起攪拌均勻，放在一邊待會使用。

4、在鍋中導入適量的油，等油熱之后在導入肉絲，然后看肉成熟之后，馬上把肉撈出來，關(guān)火！

5、換上新的油之后，等油熱倒入酸和香干，快速翻炒1分鐘，然后在導入生抽炒勻。

6、將切好的青椒絲倒入鍋中翻炒，注意不要炒的太久不然青椒就會變老，當然如果你愿意吃熟一點的也是可以的。

7、接著將剛剛炒好的肉絲，放入鍋中接著翻炒，這段炒的時間不需要太長，1-2分鐘即可。

8、最后倒入最前準備好的生粉水做最后的勾芡，翻炒2下，就可以出鍋了以道香噴噴的香干就完成！