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1、需要準(zhǔn)備食材：西紅柿4個(gè)、生雞蛋2個(gè)、手搟面400克、蔥花少許。

2、西紅柿清洗干凈，將表皮分離，剝?nèi)ケ砥?，切成小塊，備用。

3、盆中打入2個(gè)雞蛋，打散，鍋加熱，少許底油，下雞蛋液，鍋中炒熟劃開(kāi)成小塊，盛出備用。

4、鍋燒熱，下入底油，放入西紅柿塊，翻炒，炒出湯汁。

5、鍋中放入炒好的雞蛋，放入食鹽。水開(kāi)下入手搟面，煮熟后過(guò)一次涼水，撈出放入碗中，上面加上煮好的番茄。