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1、食材：西紅柿3個、雞蛋4個、蔥少量、油適量、鹽4克。

2、將一半的西紅柿切丁，將其中2個雞蛋加入少量的鹽攪成雞蛋液。

3、鍋中放入油燒熱，先加入西紅柿炒幾下后，加入雞蛋液，炒熟后關火備用。

4、將另一半的西紅柿切塊，和剩下的2個雞蛋一起放入破壁機中榨成汁，將西紅柿雞蛋液倒入碗中加入剩下的鹽攪拌。

5、電餅鐺預熱抹上少許油，將西紅柿雞蛋液倒入鍋中，均勻攤開，啟動雞蛋餅程序，程序結束即可。

6、用碗倒扣在雞蛋餅上，用手按壓碗用力旋轉一下做出小圓餅。

7、將炒熟的西紅柿雞蛋放入小圓餅中間，將圓餅對折卷起，用牙簽固定即可。

8、味道不錯，試試吧！可以抹上番茄醬或者辣椒油更好吃。