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1、準(zhǔn)備材料：干粉皮、青椒紅椒 、黃瓜、鹽、油。黃瓜、粉皮、辣椒、香菜準(zhǔn)備好，粉皮最好買紅薯淀粉制作的，煮出來的透亮，吃起來很筋道，黃瓜洗干凈，拍碎切成段，香菜和辣椒也切好備用。粉皮先用溫水泡一下，然后再煮，煮到?jīng)]有硬心發(fā)軟筋道就可以了，然后撈出放在涼水里拔上10分鐘左右。醋、生抽、香油、白糖、鹽倒入調(diào)料碗里調(diào)成調(diào)料汁備用。

2、拍好的黃瓜，切好的香菜、辣椒還有煮好的粉皮都放進(jìn)一個大點的盆里，然后 澆上那一碗調(diào)料汁。用筷子調(diào)拌均勻入味，醋一定要多放些，喜歡吃辣的可以放些辣椒油，這道涼菜黃瓜拌粉皮就做好了，酸辣開胃，又簡單好吃，黃瓜粉皮的成品。