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1、材料：3個番茄、2個雞蛋、100g寬面條、1棵蔥、1朵香菇、少許生菜、少許黃豆芽、少許橄欖油、少許糖。

2、把知蕃茄切成塊放入果汁機(jī)打成番茄汁備用。

3、小蔥切成蔥花，香菇切片，生菜洗干凈手撕備用。

4、雞蛋打散成蛋液，放點(diǎn)食鹽攪拌均勻備用。

5、炒鍋里放少許油燒熱，把蛋液放入翻炒均盛出，趁熱鍋把打好的番茄汁倒入翻炒，放入少許白糖和鹽繼續(xù)翻炒，蕃茄汁顏色變深之后放入剛剛炒好的雞蛋，加入蔥花擰小火慢慢熬制。

6、取另一個鍋放水燒開，放入面條，香菇，黃豆芽煮熟盛入碗里，趁熱鍋把生菜放入焯一下?lián)瞥觯缓蟀寻局坪玫姆阎瓭苍诿嫔?，攪拌均勻?

7、關(guān)火出鍋即可。