排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
新疆手抓肉的正宗做法 手抓肉怎么做
更新時(shí)間：2022-06-19 20:17:05作者：佚名
1、材料：連骨羊肉（以羯羊肉為最好）鹽，洋蔥，姜，香菜。
2、將羊肉連骨剁成5-7厘米的大塊，洗凈，洋蔥去蒂切成絲放在盤(pán)中，香菜洗凈切成末。
3、放入涼水鍋中大火煮開(kāi)后撇去浮沫，一定要及時(shí)撇抹子，而且要多撇湯，這樣的湯才會(huì)更鮮美。燉的過(guò)程水會(huì)慢慢減少，所以水量要足，小火慢燉。一般要燉兩小時(shí)左右，這樣煮熟的羊肉熟而不爛，又有嚼頭，能看見(jiàn)肉塊上刀切的痕跡。帶著脆骨的肉，嚼起來(lái)嘎嘣嘎嘣作響，清脆悅耳。而大火燉出的肉開(kāi)了花，嚼在嘴里像爛棉花套子，口感和味道都不佳。
4、將燉好的羊肉裝入盤(pán)里，將切成絲的洋蔥澆上熱熱的羊肉湯，均勻地灑在燉好的羊肉盤(pán)里，頓時(shí)，肉的香味和洋蔥的香味四處蕩漾。
5、上桌時(shí)，鹽倒入小碟里一定要和羊肉盤(pán)一起上桌；根據(jù)自己的喜好，羊肉湯盛入碗里，加香菜末，或洋蔥末。
6、食用新疆手抓肉時(shí)，用手先在所要食的肉塊上撒一些鹽粉，再邊吃肉邊佐以洋蔥絲。
本文標(biāo)簽： 新疆手抓肉的正宗做法