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1、一般煮3-5分鐘，如果不確定，那就等蝦滑浮起來就可以了，但蝦滑煮熟需要盡快食用，不要繼續(xù)在鍋里滾，因?yàn)槲r滑是越煮越硬，越煮口感約不好，吃蝦滑吃的就是勁道脆爽的口感。

2、其次是煮火鍋時(shí)放蝦滑的時(shí)機(jī)，一般在水剛下還是冷水的時(shí)候開始放，這樣蝦滑會(huì)更容易成形，口感也會(huì)更好。

3、最后需要注意的是如果在家里吃火鍋，買了冷凍的蝦滑，需要提前放在冷水里解凍1小時(shí)左右，而冷凍的蝦滑需要在解凍后再次攪拌或捶打，否則會(huì)失去原來的口感和彈性。