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2023-01-31
蒸白蘿卜絲的做法大全 蒸白蘿卜絲的3種做法分享
更新時(shí)間：2022-06-19 22:21:42作者：未知
1、白蘿卜去頭尾、去皮，斜切片；再切成粗細(xì)適中的絲（大約比火柴桿稍粗一點(diǎn)）；將白蘿卜絲稍擠去水分，注意別扭斷了；白蘿卜絲裝入鍋中，分次篩入面粉，并上下顛簸鍋?zhàn)?，讓白蘿卜絲均勻地裹上薄薄的一層面粉；蒸籠墊上籠布，鋪上蘿卜絲，上面蓋一層籠布，冷水入鍋，水開后蒸5分鐘即可；枸杞提前泡開，大蒜兩人瓣搗成蒜泥；小碗中調(diào)入蒜泥、熟芝麻、蒸魚生抽、香醋攪拌均勻；蒸熟后的白蘿卜絲迅速取出，攤開稍晾，并用筷子劃散后裝盤，澆上步驟7的調(diào)味汁即可。
2、先將洗凈的白蘿卜刮去外皮，用擦絲器擦成細(xì)絲；蘿卜里放入一點(diǎn)食用鹽，攪拌均勻后腌制一會；取一個(gè)小碗放入兩個(gè)雞蛋，用筷子打散打成蛋液；把腌好的蘿卜用力擠干水分，再分次倒入雞蛋液，攪拌均勻；蘿卜里再分次倒入玉米粉，直到攪拌至全部散開的狀態(tài)就可以了；籠屜中放入一個(gè)濕的籠布，倒入上攪拌好的蘿卜絲；鍋中加水燒開，放入籠屜蓋上蓋子，上鍋蒸20分鐘；再來準(zhǔn)備一些料汁，大蒜去皮，放入少許的食用鹽，搗成蒜泥；取出放入碗中，倒入兩勺生抽，一勺米醋，兩勺自制的辣椒油，放入切好的香菜末，攪拌均勻；取出蒸好的蘿卜絲，用筷子抖散，取出裝入盤中；淋上之前準(zhǔn)備的料汁，美味即成。
3、胡蘿卜洗凈镲絲，放少許鹽，泡在水里2分鐘。鹽可以多放點(diǎn)，蒸的時(shí)候不用放鹽了。撈出用紗布包好，攥干水分，盡量干。放2勺（喝湯勺）油拌勻，放進(jìn)去面粉拌勻，一點(diǎn)一點(diǎn)放。水燒開放籠屜，放拌好的蘿卜絲，蓋蓋子蒸10分鐘，捂2分鐘。出鍋盛出裝盤，用筷子挑散，加芝麻油，鹽蒜汁，拌勻即可。
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