排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時間:2022-06-19 22:23:53作者:佚名
1、主料:黃牛肉、面粉、紅薯粉絲、大蔥、芝麻油。
2、先把炭火生旺,再于旺火上蓋一層鐵板,然后根據(jù)火力大小鋪炭灰調(diào)整。
3、牛肉剁成碎餡,紅薯粉絲水煮后剁碎約約1--1.5厘米長。
4、大蔥用繩子捆扎一捆后使用刀切如1-2毫米薄片。
5、制作工序:
(1)拌餡:將以上準備好的配料加上中藥材作料手拌成餡,裝盆待用。
(2)和面:將面粉加水同一方向攪拌(手拌)稱團,裝盆待用。
(3)摘取一面團按壓稱長橢圓形面皮(約60厘米,可根據(jù)大小調(diào)整面皮大小)。
(4)放進肉餡并平鋪于面皮上。
(5)卷起面皮成圓柱狀。
(6)封兩端圓柱口成團狀,按壓成餅,雙手托餅入鍋煎炕。
(7)轉(zhuǎn)饃-翻饃數(shù)次至兩面金黃色(區(qū)間觀察火候轉(zhuǎn)饃)。
(8)使用雙刀從底部托餅出鍋。
6、攻略:牛肉饃為清真食品,只有早餐,時間6-11點之間可以食到,亳州有很多街邊攤都在做牛肉饃,一斤價格13元(2016年價格)。
7、吃法:切成小塊裝盤子用筷子夾著吃或者用豆腐皮包起來手拿著吃,搭配蒜汁或蒜瓣風味和口感更佳,因為大蒜可以緩解油膩。如果能再來一碗正宗亳州嘛糊或咸豆沫,那就更美了。