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1、首先準(zhǔn)備：糯米粉300克，溫水250毫升，白糖10克，酵母3克，豆沙餡適量，植物油適量。

2、把糯米粉裝在盆里，加入酵母、白糖，攪拌均勻，再分次倒入溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成絮狀，揉成光滑偏軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，餳發(fā)二十分鐘左右。

3、面板上抹一層食用油，手上也抹一些，由于是糯米粉，面團(tuán)還比較軟，這樣防粘，把餳好的面放在面板上，揉一揉，揉光滑后分成大小一樣的面劑子。

4、把面劑子由外向內(nèi)整理成圓形，再拍扁，拍成邊緣薄，中間稍厚一點(diǎn)的餅皮，舀一勺豆沙餡，邊緣收到一起，捏緊 ，收口朝下，團(tuán)圓，稍微摁扁，依次做好全部，蓋上保鮮膜，進(jìn)行二次餳發(fā)，大約十分鐘左右。

5、鍋里加入食用油，大火加熱，手放在離油鍋十厘米高處，感覺燙手，調(diào)成小火，手上抹點(diǎn)油，再拿餅丕，慢慢放入油鍋，會(huì)崩濺，注意別燙著自己。

6、餅丕放進(jìn)去先不要?jiǎng)铀?，等它浮起來之后再用筷子翻?dòng)，這樣不容易變形，反復(fù)多翻幾次，餅面鼓起，兩面金黃就可以撈出控油。

7、外皮酥脆，里面絲滑軟糯，咬一口，酥脆香甜，甜而不膩，真是太好吃了，自己在家做的用的食材都比較干凈衛(wèi)生，用的油都是好油，吃起來特別放心。