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1、主料：肥瘦豬肉400克，

2、輔料：白菜50克，雞蛋50克，

3、調(diào)料：植物油50克，玉米淀粉40克，胡椒粉5克，醬油10克，鹽10克，味精10克，料酒10克，香油20克，大蔥5克，姜5克。

4、將豬肉剁成末，放入盆內(nèi)，加入精鹽、味精和胡椒粉，順一個(gè)方向攪拌，

5、倒入清水（250毫升）和雞蛋液繼續(xù)攪拌，再加入干淀粉拌勻，分成四份，團(tuán)成球狀，投入燒至六成熱的油鍋內(nèi)炸至金黃色，撈出瀝凈油，

6、蔥、姜切末；將白菜洗凈，切成條，

7、將鍋置于火上，放入植物油燒熱，用蔥末、姜末熗鍋，加入醬油、精鹽、味精、料酒，倒入高湯和炸好的肉丸燒沸，

8、用小火燉20分鐘左右，下入白菜再燉15分鐘左右至丸子熟透，淋上香油即可。