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1、原材料；面粉，酵母，雞蛋，清水，食用油。

2、我們先準備250克的普通面粉，加3克酵母，再加一個雞蛋。

3、將雞蛋攪散，分次加入100毫升左右的涼水，具體加多少根據(jù)雞蛋大小來定攪拌成絮狀，下手揉成較軟的面團。

4、用保鮮膜，封住密封發(fā)酵至兩倍大。

5、在面板上撒點干面粉，防止粘連，給面團揉搓排氣5分鐘左右，然后搓成長條。

6、切成大小均勻的劑子，將劑子由外向內(nèi)揉和，整理成圓形狀。

7、然后把劑子按扁，搟成圓形面片，中間刷上一層油，想包包子一樣包起來，收口處整理平整，再把它按成大約半厘米后的薄片。

8、起鍋預(yù)熱，刷上適量的油，放入餅胚在餅胚上也刷上一層油鎖住水分。

9、蓋上蓋子燜一分鐘左右翻個面，再燜一分鐘。

10、然后出鍋，給餅開個小口，夾上你愛吃的菜就可以了。