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2023-01-31
鍋包肉的糖醋汁怎么調(diào)（鍋包肉的做法汁怎么調(diào)）
更新時(shí)間：2022-06-21 18:12:59作者：未知
1、鍋包肉糖醋汁的比例為：1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。
2、用料：豬肉、鹽、料酒、土豆淀粉、胡蘿卜、香菜、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖、醋、清水、油。
3、把肉洗凈并切成刀背厚簿的片，用1克鹽和5ml料酒腌制二十分鐘。
4、把100克土豆淀粉倒入碗中，并加入清水泡二十分鐘以上，使其泡透。
5、胡蘿卜，香菜和蔥姜分別切絲，蒜切片備用。
6、二十分鐘以后清水會(huì)浮在淀粉上，將清水倒掉。
7、將泡透了的淀粉全部抓進(jìn)肉中裹勻。
8、坐鍋倒油，加熱至七成，將肉片一片片下入鍋中炸至起泡浮起。
9、把炸好的肉瀝干油，放入碗中。
10、炸完第一遍后油溫繼續(xù)加熱至最高，把肉放入進(jìn)行復(fù)炸。炸好撈出控油。
11、做糖醋汁，1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水倒入碗中，攪拌均勻。
12、鍋里放油，開大火，倒入肉塊，倒入糖醋汁，快速掛汁出鍋。
13、出鍋，裝盤。就可以食用了