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1、牛肉先洗凈切成小塊，放入冷水中，大火煮開(kāi)，煮出血沫，蔥段切成小段，姜切成片放入盤(pán)中備用，蔥切成段，姜切成碎，放入盤(pán)中備用。

2、撇去浮沫，撈出牛肉，倒入溫水清洗干凈，撈出瀝干水分，白蘿卜去皮洗凈，切成小塊。鍋熱倒入食用油，放入蔥姜末爆香，翻炒一下，放入牛肉。

3、倒入生抽和料酒，放入白糖，翻炒片刻，倒入熱水沒(méi)過(guò)牛肉，放入八角，姜片和姜花，蔥花，放入胡椒粉，大火煮沸，放入白蘿卜塊。

4、小火慢燉45分鐘，牛肉香味濃，白蘿卜煮透明，放鹽調(diào)味關(guān)火即可。