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2023-01-31
杭州有什么小吃 杭州小吃有什么
更新時(shí)間：2022-03-07 23:33:56作者：未知
杭州小吃主要有南宋定勝糕、蔥包檜、片兒川面、吳山酥油餅、杭州小籠包、杭州貓耳朵、杭州油冬兒、麻球王、小雞酥、桂花糖年糕。
南宋定勝糕
南宋定勝糕是杭州地區(qū)傳統(tǒng)小吃，傳說(shuō)是南宋時(shí)百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特制的，糕上有“定勝”兩字，后就被稱“定勝糕”。定勝糕外層是精制的香米和糯米粉，米粉細(xì)而均勻，里面是豆沙餡，中間混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不膩。剛出鍋的定勝糕白嫩嫩紅粉粉還冒著熱氣，松軟清香，入口甜糯。
蔥包檜
“蔥包檜兒”是浙江杭州比較有名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，是用春餅包卷油條、蔥、甜面醬烤制而成。蔥包檜香氣撲鼻，蔥香可口，口味極佳。相傳古代杭州百姓因痛恨秦檜夫婦，將捏成人形的面塊放在油里炸了吃以此泄憤，逐漸演變成名小吃蔥包檜。檜即油條，是浙江的方言。
片兒川面
片兒川面是杭州奎元館的著名點(diǎn)心，在杭州很有名，面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉片組成，鮮美可口。片兒川最早由杭州老店奎元館首創(chuàng)，其特色在于倒篤菜和筍片的鮮美，面條經(jīng)過(guò)雞蛋拌和，恰到好處的軋面使面條具有韌性，久煮不糊。面湯用十余種調(diào)料配制，經(jīng)過(guò)八個(gè)小時(shí)的慢火燉制，味道香醇稠厚，讓食客吃后回味無(wú)窮。
吳山酥油餅
吳山酥油餅是杭州小吃，至今已有七八百年歷史，吳山酥油餅色澤金黃，層酥疊起，上尖下圓，形似金山，覆以細(xì)綿白糖，脆而不碎，油而不膩，香甜味美，入口即酥。這道點(diǎn)心在杭州很多的餐廳都可以找到。
杭州小籠包
杭州的風(fēng)味小吃。主要選用鮮肉、蝦仁、雞肉、火腿末等作餡兒，加入肉皮凍，包好后放入特制小蒸籠用急火蒸制而成。種類繁多有鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠，包子汁多香鮮，皮薄滑韌，口味各異。杭州的小籠包是一大特色，其中比較有名的就是知味小籠。
杭州貓耳朵
杭州貓耳朵是浙江杭州的特色名小吃，它其實(shí)是一種面條，因形似貓的耳朵，故得此名。貓耳朵外形可愛，口感Q彈，澆上魚蝦鹵汁后湯汁濃郁，令人食欲大開。這道面點(diǎn)玲瓏別致，火腿丁如瑪瑙，雞丁像琥珀，湯鮮味美，十分可口。
杭州油冬兒
杭州的油冬兒是杭州小吃，對(duì)于老杭州人來(lái)說(shuō)，在過(guò)去杭州街頭巷尾的早點(diǎn)攤中非常常見。它有一個(gè)專用的模具——是一個(gè)兩，三厘米高，直徑五厘米左右的圓柱漏勺。撈一掃面糊，用筷子抹掉多余的面糊糊，平平一漏勺的面糊糊放進(jìn)熱油里，“哧哧”的沸炸聲響起，那漏勺里的面糊也漸漸的由白轉(zhuǎn)至金黃。
麻球王
麻球王，杭州地區(qū)傳統(tǒng)小吃，形如氣球，色澤光亮，皮薄透光，光看外形都讓人愛不釋手。麻球王粒粒透著光澤的芝麻，形如氣球，色澤光亮，皮薄透光，香甜可口，吃的時(shí)候要先弄破一塊表皮，讓里面的熱氣先透一些出來(lái)，不然一不小心就會(huì)燙著嘴唇。最表皮薄薄的一層是極脆的，接下來(lái)就嘗到糯米的潤(rùn)軟，并不時(shí)飄出勻勻的、淡淡的、香甜的味道。
小雞酥
小雞酥是浙江杭州地區(qū)特色風(fēng)味小吃之一，小雞酥因外形小巧可愛酷似小雞而得名。杭州小雞酥選用精面粉、沙律油、豆沙為主原料。首先將水油皮、小包酥搟成皮，包入豆沙成型，入烤箱烤制而成。出品后的小雞酥不僅外形小巧可愛，而且香飄四溢，咬一口，外酥內(nèi)滑，甜而適口，是一道老少皆宜的精致小點(diǎn)。
桂花糖年糕
桂花糖年糕，非常美味又最能體現(xiàn)杭州老傳統(tǒng)的一道甜品。所用食材非常簡(jiǎn)單，江南地區(qū)最為常見的年糕而已，經(jīng)過(guò)巧妙的加工，就成了這道非常有特色的美食。成品初看，帶著剔透的糖色，晶瑩透亮，嘗一口，又糯,又甜,又糍,帶著淡淡桂花香，是喜好甜食的人不可錯(cuò)過(guò)的佳品。