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1、包菜可以生吃，包菜的菜芯部分比較嫩，適合生吃。生吃包菜更容易吸收營養(yǎng)，并且熱量也更低。包菜在加熱過程中，其中的維生素及礦物質(zhì)會(huì)隨著水分的流失而流失，所以更建議生吃。

2、涼拌包菜的方法：首先將包菜清洗干凈，然后用刀將包菜一分為二，把中間和外面的葉子直接去掉；將準(zhǔn)備好的包菜切成絲狀加入冷水中清洗待用；將黃瓜清洗干凈后切絲待用；大蒜切碎待用；將大蒜、食鹽、陳醋、味精、生抽、白糖、辣椒油、香油等加入碗中攪拌均勻后待用；將切好的黃瓜和包菜加入碗中，然后將調(diào)制好的醬汁加入攪拌均勻后便可食用。