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1、打豆?jié){的豆子一般要泡十二個(gè)小時(shí)。

2、打豆?jié){一般用的是黃豆，黃豆經(jīng)過長時(shí)間的浸泡才能充分漲開，細(xì)胞壁被沖破，黃豆中的營養(yǎng)物質(zhì)才能被人體充分吸收。但在夏季溫度較高的情況下，黃豆泡在水中容易變質(zhì)，可以選擇放在冰箱中冷藏浸泡。被充分泡發(fā)的黃豆，味道更加醇香可口，漿汁質(zhì)地也會更細(xì)膩。