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1、食材：鴨掌適量、八角適量、花椒適量、干辣椒適量、辣椒適量、香葉適量、丁香適量、干沙姜適量、陳皮適量、蒜頭適量、羅漢果適量、姜適量、紅糖適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、魚露適量、酒適量。

2、鮮鴨掌清洗干凈。

3、鮮鴨掌飛水后，用水沖透。

4、用適量的水加入調(diào)味料和所有香料，燒開后放入鴨掌。

5、轉(zhuǎn)小火，煮1個半小時，熄火，泡2以上小時后就可食用。