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2023-01-31
鴨血的做法和步驟 鴨血的正確做法
更新時間：2022-06-22 19:51:09作者：佚名
1、食材：鴨血一盒，豆腐一塊，芹菜兩棵，蒜頭半顆，小米辣兩個，蠔油一勺，老抽一勺，雞精一勺，食鹽少許，食用油適量。
2、首先把鴨血切成小片，開水下鍋焯水3分鐘撈起，這樣可以很好地去除鴨血的腥味，而且口感會更好。
3、豆腐稍微用清水洗一下，再切成四方形薄片，豆腐買硬一點(diǎn)的就可以，這樣煎得成形不易碎。
4、芹菜擇洗干凈切成小段，蒜頭去皮切成片，小米辣洗凈斜刀切成片。
5、炒鍋中倒入適量食用油燒熱，豆腐放入鍋中煎，煎至兩面金黃盛出備用。
6、鍋中余油放入蒜片、小米辣干煸出香味。
7、放入鴨血、豆腐，倒入清水沒過食材加蓋煮上5分鐘。
8、煮好后放一勺老抽、一勺蠔油、一勺雞精，少許食鹽調(diào)味，放入芹菜段翻炒均勻即可關(guān)火出鍋。